ลำแต๊ ลำขนาด เชฟชุมชนเจียงใหม่ พร้อมยกระดับสู่ครัวโลก
THACCA – Thailand Creative Culture Agency ร่วมกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) กระทรวงอุตสาหกรรม เดินหน้าโครงการ Local Chef Restaurant รุ่นที่ 1 ในพื้นที่ภาคเหนือ ปักหมุดจังหวัดเชียงใหม่ สร้างมาตรฐานใหม่ให้ร้านอาหารถิ่น ก้าวสู่การเป็น “เชฟชุมชน” มืออาชีพ ถ่ายทอดเสน่ห์ล้านนา ยกระดับสู่อินเตอร์ ตามแนวทาง OFOS “หนึ่งครอบครัว หนึ่งซอฟต์พาวเวอร์” ปีงบประมาณ 2568
📍สถานที่อบรม: กรีนเลค รีสอร์ท เชียงใหม่ และมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
📅 วันที่: 18 – 27 กรกฎาคม 2568
👥 ผู้เข้าร่วม: 52 คน จาก 13 กลุ่มร้านค้า
ตลอดระยะเวลา 10 วันของการอบรมแบบเข้มข้น ผู้เข้าโครงการได้พัฒนาองค์ความรู้ด้านต่าง ๆ อย่างครอบคลุม
- ##### การจัดการร้านอาหารอย่างมืออาชีพ
- ##### การคิดต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ
- ##### การพัฒนาเมนูอาหารถิ่นใหม่จำนวน 3 เมนู ที่ตอบโจทย์นักท่องเที่ยว
- ##### การขอรับรองมาตรฐานร้านอาหาร
- ##### การใช้สื่อออนไลน์เพื่อการตลาด และ
- ##### กิจกรรมพิเศษ! รีวิวร้านโดย Food Blogger ถึง 4 คลิปต่อร้านค้า เพื่อสร้างการรับรู้และเพิ่มยอดขายอย่างเป็นรูปธรรม
ผู้เข้าร่วมจะได้รับ ประกาศนียบัตร เพื่อเป็นการรับรองมาตรฐานและสามารถนำไปใช้ต่อยอดพัฒนาร้านได้อย่างมั่นใจ
โครงการ Local Chef Restaurant ตั้งเป้าสร้างเครือข่ายเชฟชุมชนทั่วประเทศ พัฒนา Soft Power อาหารถิ่นไทยให้แข็งแรงและยั่งยืน ผ่านการส่งเสริมองค์ความรู้ สร้างจุดขายใหม่ เพิ่มมูลค่าให้กับเมนูพื้นถิ่น และต่อยอดสู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม สร้างรายได้กลับคืนสู่ชุมชนอย่างเป็นระบบ
ผู้สนใจสามารถติดตามข้อมูลและสมัครเข้าร่วมโครงการในรุ่นถัดไปได้ที่
https://ofos.thacca.go.th/course/Food
มาร่วมสืบสานรสชาติอาหารถิ่นไทย ปั้น Soft Power ล้านนา สู่เวทีโลก
#THACCA #OFOS #SoftPower #CreativeCulture #DIPROM #LocalChefRestaurant #อาหารถิ่นเชียงใหม่ #ครัวชุมชนสู่สากล #FoodTourism #อาหารเหนือ
