งานแถลงผลสำเร็จ โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant) 2567

งานแถลงผลสำเร็จ โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant) 2567

DATE 23 ม.ค. 2025
 
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (DIPROM) ร่วมกับอนุกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และ สถาบันอาหาร (NFI) จัดกิจกรรมแถลงผลความสำเร็จ “โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย (Local Chef Restaurant)” ประจำปี 2567 เมื่อวันที่ 23 มกราคม 2568 ณ Phenix Auditorium Hall ชั้น G โครงการ Phenix Food Wholesale Hub ประตูน้ำ กรุงเทพฯ ตามนโยบาย “หนึ่งครอบครัว หนึ่งซอฟต์พาวเวอร์ (OFOS)” ของรัฐบาล
โดยมี นายณัฐพล รังสิตพล ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานในงาน และนางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ในฐานะหน่วยงานขับเคลื่อนโครงการ เป็นผู้กล่าวรายงาน







นำร่องยกระดับร้านอาหารชุมชนแล้ว 40 ร้าน ภาคกลาง-อีสาน

โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่นอาหารไทย เป็นโครงการอบรมเพื่อยกระดับผู้ประกอบการร้านอาหารชุมชนทั่วประเทศ พัฒนาองค์ความรู้ในการบริหารจัดการร้านอาหารที่ดีและมีมาตรฐานเพื่อรองรับการเติบโตของกิจการ ซึ่งปีนี้ได้มีการอบรมนำร่องแล้ว 3 รุ่น ในภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมีร้านอาหารเข้าร่วมกว่า 40 ร้าน รวม 160 คน และพัฒนาเมนูใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นถึง 42 เมนู
นอกจากนี้ การอบรมยังมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะด้านศิลปะการจัดจาน เพื่อเพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจของอาหาร โดยมีเชฟระดับประเทศมาร่วมถ่ายทอดความรู้ อาทิ เชฟเนตรอำไพ สาระโกเศศ จากรายการเชฟกระทะเหล็ก เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธุ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและกรรมการบริหารสมาคมเชฟประเทศไทย







Amazing Thai Taste โชว์ศักยภาพอาหารไทย สู่การเป็นครัวโลกอีกครั้ง

โดยภายในงานแถลงผลสำเร็จโครงการ ยังมีการออกบูธจัดแสดงเมนู “Amazing Thai Taste” พร้อมร่วมปรุงเมนู “เมี่ยงกระทงทอง“ ร่วมกับเชฟจากัวร์ คุณธีรวีว์ ดิษยะไชยพงษ์ ฉายาข้าวแกงเงินล้าน และมีร้านอาหารเชฟชุมชนเข้าร่วมกว่า 15 ร้าน และมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 200 ท่าน รวมถึงการเสวนาในหัวข้อ “จากรากเหง้าสู่สากล: การพลิกโฉมอาหารไทยด้วยนวัตกรรม สร้างสรรค์ Soft Power ในระดับสากล” โดย คุณสุทธิพงษ์ สุริยะ Food stylist ชื่อดัง ผู้ที่ได้รับรางวัลออสการ์อาหารโลก เชฟเนตรอำไพ สาระโกเศศ Commentator ประจำรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย คุณพันชนะ วัฒนเสถียร นายกสมาคมท่องเที่ยวเขาใหญ่ และผู้ริเริ่มโครงการข้าวเพื่อหมอ Food For Fighters และ คุณปัญญา โตกทอง ร้านข้าวใหม่ปลามัน ตัวแทนผู้เข้าร่วมโครงการ ดำเนินรายการโดย คุณฉัตรพร โยเหลา บรรณาธิการ นิตยสาร Thailand Restaurant News
การจัดงานครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการผลักดัน อาหารไทยสู่เวทีโลก ด้วยพลังแห่ง Soft Power สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ พร้อมสะท้อนภูมิปัญญาและวัฒนธรรมที่งดงามของไทยให้คนทั่วโลกได้สัมผัส











Tags: ofos, food