ที่ประชุมคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลเพื่อการสงวนรักษามรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ครั้งที่ 19 (The ninteenth session of the Intergovernment Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage : IGC-ICH) ขององค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือ UNESCO ณ นครอซุนซิออน (Asunicon) สาธารณรัฐปารากวัย เมื่อเวลา 16.00น. (เวลาท้องถิ่น) ซึ่งตรงกับเวลา 02.00 น. ที่ประเทศไทย

ได้มีมติรับรอง “ต้มยำกุ้ง (Tomyum Kung)” ของไทย ให้ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทน “มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ (Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity : RL) ประจำปี 2567

“ต้มยำกุ้ง” ถือเป็นมรดกทางภูมิปัญญาที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตด้านการกินและศิลปะการปรุงอาหารของคนไทย เนื่องจากวัตถุดิบหลักนอกจากกุ้งแล้ว ยังครบเครื่องไปด้วยสมุนไพรในครัวเรือน ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด และมีรสจัดจ้านจากการปรุงด้วย มะนาว พริก ซึ่งล้วนแต่เป็นพืชผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นการตอกย้ำว่า “อาหารไทย คือ ยาที่อร่อย” ได้เป็นอย่างดี

ทำให้ในปี 2554 รัฐบาลไทยจึงขึ้นทะเบียนต้มยำกุ้งให้เป็น “มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ” และได้ดำเนินการยื่นขอขึ้นทะเบียนกับองค์การยูเนสโกในปี 2564 ก่อนจะมีมติรับรองให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ เมื่อกลางดึกที่ผ่านมา

โดย นางสาวแพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรี ได้กล่าวแสดงความยินดีในโอกาสพิเศษนี้และในนามของรัฐบาลไทยและคนไทยทั้งประเทศ ขอขอบคุณสาธารณรัฐปารากวัยสำหรับการเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมและคณะกรรมการฯ ในการประกาศรับรองครั้งนี้

โดยนายกรัฐมนตรีได้ย้ำว่า “ต้มยำกุ้ง เป็นเครื่องยืนยันอย่างดีถึงมรดกทางวัฒนธรรมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอฟต์พาวเวอร์ไทย โดยสะท้อนถึงความเข้าใจในการใช้ชีวิตของคนไทยที่สอดคล้องกับธรรมชาติ”

ทั้งยังกล่าวอีกว่า “ซึ่งความรู้และแนวปฏิบัติด้านอาหารไทย ไม่เพียงช่วยสร้างความมั่นคงด้านอาหาร สุขภาพและความกินดีอยู่ดีของประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนาเศรษฐกิจโดยรวม ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมและความสมานฉันท์ในสังคมอีกด้วย”

ในโอกาสนี้ นายกรัฐมนตรีได้กล่าวเชิญชวนทุกคนให้มาลิ้มลองต้มยำกุ้งที่ร้านอาหารไทยทั่วโลก หรือค้นหาสูตรอาหารออนไลน์เพื่อทดลองทำต้มยำกุ้งเองที่บ้าน และร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางอันแสนอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาตินี้ด้วยกัน

และนี่คือเครื่องพิสูจน์แล้วว่า อาหารไทย คือ ซอฟต์พาวเวอร์ที่สะท้อนค่านิยม วิถีชีวิตและตัวตนของคนไทย อันเป็น “เสน่ห์” (Attraction) ที่ทรงพลังและได้รับการยอมรับจากนานาประเทศทั่วโลก

Tags: food