สรุปโครงการ Local Chef Restaurant 2025

THACCA เก็บมาเล่า❗️ สรุปผลงานโครงการ Local Chef Restaurant 2025 โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชน อาหารถิ่น อาหารไทย ปีงบประมาณ 2568 ภายใต้นโยบาย OFOS หนึ่งครอบครัวหนึ่งซอฟต์พาวเวอร์ ด้านอาหาร

ปีงบ 2568 THACCA เดินหน้าขับเคลื่อนภารกิจสำคัญเพื่อยกระดับร้านอาหารชุมชนให้ก้าวสู่พลังสร้างเศรษฐกิจและวัฒนธรรม ผ่านโครงการ Local Chef Restaurant 2025 พื้นที่ที่เปิดโอกาสให้เชฟท้องถิ่นหันกลับมามองครัวบ้านๆ ของตัวเองอีกครั้ง หยิบเอาวัตถุดิบจากผืนดินบ้านเกิด มาตีความใหม่เป็นเมนูร่วมสมัยที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิม ถ่ายทอดเรื่องราวและอัตลักษณ์เฉพาะถิ่นของแต่ละจังหวัดบนโต๊ะอาหาร

โครงการจัดการฝึกอบรมครอบคลุม 77 จังหวัด รวม 100 กลุ่ม มีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 411 คน

• #### ภาคเหนือ: 21 จังหวัด | 25 กลุ่ม | 100 คน
• #### ภาคอีสาน: 20 จังหวัด | 25 กลุ่ม | 107 คน
• #### ภาคกลางและตะวันออก: 22 จังหวัด | 31 กลุ่ม | 121 คน
• #### ภาคใต้: 14 จังหวัด | 20 กลุ่ม | 83 คน

ผลลัพธ์ไม่ใช่แค่การยกระดับฝีมือเชฟ หากแต่เป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ และเพิ่มแรงดึงดูดให้นักท่องเที่ยวหันกลับมาสัมผัสเสน่ห์อาหารชุมชน ที่มีทั้งรากเหง้าความดั้งเดิมและรสชาติใหม่ที่ทันสมัย

ไม่เพียงเท่านั้นเชฟทุกกลุ่มยังได้รับโอกาสก้าวต่อไปสู่โครงการใหญ่ระดับประเทศ อาทิ ร้านอาหารไทยไปต่างประเทศ Local to Sky: เสิร์ฟอาหารไทยบนเครื่องบิน ร้านอาหารไทยระดับ Fine Dining และการเชื่อมโยงเทคโนโลยีและการตลาดสมัยใหม่

และในเดือนตุลาคมนี้ ผลงานที่โดดเด่นจะถูกคัดเลือกเป็น Hidden Gems ของวงการอาหารไทย เพื่อเข้าร่วม มหกรรมดีพร้อมเสน่ห์ไทย วันที่ 10–12 ตุลาคม 2568 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี

โครงการ Local Chef Restaurant 2025 จึงไม่ใช่แค่การฝึกอบรม แต่คือการปูทางใหม่ให้ “อาหารชุมชน” ก้าวขึ้นสู่ “ครัวโลก” อย่างภาคภูมิ

#THACCA #OFOS #DIPROM #SoftPower #CreativeCulture #LocalRestaurant #Food #ThaiFood